油烟属有机尾气范畴，处理有机尾气传统方法有三种：一种是溶剂洗涤的方法；一种是催化燃烧的方法；一种是干式过滤吸附法。考虑到洗涤法不仅设备复杂，需要一套液体输送系统，存在洗涤液的处理问题。催化燃烧法，由于烹饪尾气风量大，可燃物浓度低、不平均、成分复杂，而且该方法一次性投资大，对于中小饭店用该法处理油烟尾气也难于承受。第三种方法设备比较简单，操作容易，因此采用过滤吸附法处理油烟。
为了减少烟气中油滴对风机叶轮的污染，实验装置的净化器分设在风机的前后，惯性碰撞除颗粒状物放在风机前，过滤吸附段放在风机后。风机的选择，主要是风机风量和风压的选择。既在经济的条件下，使风机的排风量能满足厨房排油烟的要求，使风机产生的风压能克服净化系统及管道阻力。根据装置所采用的净化方式，选用定型的离心风机。
根据选定的设计风速和风机的风量计算出惯性碰撞净化器的横截面积。惯性碰撞法通常只能采集到5lm以上的颗粒液滴。对于更小的油雾通常采用纤维除雾进行净化。据有关资料介绍，羽毛是各种纤维填料中蓬松能力较强的物质；羽毛是由结构稳定的角蛋白组成，耐酸碱；羽毛表面有一层羽毛脂腊，该层脂腊对动植物油脂有极大的亲和力。根据羽毛的这些特性，采用经处理的鸡毛作为净化有机尾气的纤维填料，设计了过滤吸附净化器。
因此，此设计可依据厨房的环境而制作。鸡毛作为吸附材料经济造价很低，可以达到变废为宝，以废治废的目的，又可节省能源，降低成本。将排油过滤系统同风机有机结合为一体，采取封闭形式形成负压空间。油烟被控制在柜体内，经过滤后外排的油烟去除率较好。
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